В процессе хранения мучных кондитерских изделий происходит окисление жиров, которое сопровождается потерей не только вкусовых качеств, аромата и пищевой ценности продукта, но и приводит к снижению сроков его годности. Для предотвращения процессов окисления используются антиоксиданты. В результате промышленных испытаний было установлено, что антиоксиданты эффективно предотвращают процессы окисления при низких дозировках использования и обеспечивают более высокий фактор защиты от процессов окисления по сравнению с другими синтетическими антиоксидантами.

Антиоксидант Антранцин 33

Эффективная смесь антиоксидантов BHA, BHT, пропилгаллата и лимонной кислоты с пропилен гликолем, расти-тельным маслом и пищевым эмульгатором в качестве носителя.

Производитель: «Jan Dеkker», Нидерланды.