Глянцеватели (глазирователи) — ингредиенты, используемые для обработки поверхности желейных кондитерских изделий и выпечки. Представляют собой полирующие и антиадгезионные добавки, являющиеся дисперсиями природного воска в устойчивых к окислению растительных маслах.

Глянцеватели используют чтобы:

• придать кондитерским изделиям блеск;
• сделать их поверхность не липкой, чтобы избежать склеивания во время хранения и реализации;
• предотвратить образование на поверхности изделия трещин.
• Уменьшить уровень миграции влаги.

Глянцеватель не проникает внутрь изделия в процессе обработки и хранения. Количество, применяемого глянцевателя зависит от размера, формы, структуры изделия.

Для придания продукту более выраженного аромата в глянцеватель «Денглазирит нейтральный», непосредственно перед использованием, рекомендуем вносить ароматизаторы.

Глазирователь Денглазирит нейтральный может наносится на изделие:

• Методом распыления на поточно-механизированных линиях, глянцеватель (глазирователь) распыляется или наносится на продукт, вращающийся в специальном барабане, при комнатной температуре. Распыление глянцевателя на поверхность продукта при его вращении позволяет контролировать количество глянцевателя и обеспечивает его равномерное нанесение (даже в случае самых сложных по форме изделий) и полировку поверхности до блеска.
• Пульверизатором.
• Ручным способом.

Глазирователь Денглазирит Нейтральный

Однородная вязкая масса.

Производитель: Зеленые линии (Россия).

Глазирователь Денглазирит Нейтральный К

Однородная вязкая масса, имеет естественный вкус воска.

Производитель: Зеленые линии (Россия).

Глазирователь Денглазирит Нейтральный N

Однородная вязкая масса.

Производитель: Зеленые линии (Россия).

Сухая смесь Летний вальс Глянец

Однородный порошок белого цвета с желтоватым оттенком.

Вкус и запах: легкий молочный привкус и аромат.

Производитель: Зеленые линии (Россия).