Какао-порошок является одним из основных ингредиентов в кондитерской, хлебопекарной, молочной отраслях, а также при производстве мороженого. Широкая функциональность порошка определяет основные требования к его свойствам:

• ярко выраженный шоколадный вкус и аромат;
• многообразная цветовая гамма: от натурального до темно-коричневого.

Очень часто технологический процесс не предусматривает дополнительного измельчения какао-порошка, поэтому высокая дисперсность является одним из основных показателей качества какао-порошка. При производстве глазурей с использованием различных заменителей масла какао появляются ограничения по жирности порошка, щелочности, активности липазы. Ввиду того, что многие изделия, изготовленные с использованием какао-порошка, в процессе производства не проходят термообработки, необходимо жестко контролировать микробиологические показатели используемого порошка, а также его зольность.

Учитывая все эти факторы, специалисты очень серьезно подходят к качеству данного продукта.

В ассортименте компании представлены натуральный и алкализованный какао-порошки собственной торговой марки «Денкакао».

Купаж бобов какао составлен из лучших сортов, обеспечивающих продукту великолепный Вкусоароматический профиль. Отсутствие какаовеллы, высокие микробиологические характеристики продукта обеспечиваются самым современным производственным оборудованием и новейшими технологиями.

В ассортименте также представлены алкализованные какао-порошки испанской фирмы INDCRESA. Продукты компании хорошо за-рекомендовали себя на отечественном рынке, как продукты высокого стабильного качества. PV-2, PV-5 — порошки с различной степенью алакализации. Это позволяет потребителям производить продукты с различной насыщенностью цвета и аромата какао.

Какао-порошок алкализованный Денкакао-А

Цвет: коричневый

Производитель: Guan Chong Cocoa Manufacturer (Малайзия)

Какао-порошок алкализованный Денкакао-А Dark

Цвет: темно-коричневый

Производитель: Guan Chong Cocoa Manufacturer (Малайзия)

Какао-порошок натуральный Денкакао-Н

Цвет: светло-коричневый

Производитель: Guan Chong Cocoa Manufacturer (Малайзия)

Какао-порошок алкализованный Денкакао 101

Цвет: от светло-коричневого до темно-коричневого

Производитель: Зеленые линии (Россия)

Какао-порошок алкализованный Денкакао 102

Цвет: от светло-коричневого до темно-коричневого

Производитель: Зеленые линии (Россия)

Какао-порошок натуральный DL 104

Цвет: коричневый

Производитель: Испания

Какао-порошок алкализованный PV-5

Цвет: темно-коричневый

Производитель: «INDCRESA» (Испания)

Какао-порошок алкализованный С-10

Цвет: коричневый

Производитель: Moner Cocoa S.A. (Испания)

Какао-порошок алкализованный С-20

Цвет: темно-коричневый

Производитель: Moner Cocoa S.A. (Испания)

Какао-порошок натуральный F-10

Цвет: темно-коричневый

Страна производитель: Испания

Какао-порошок алкализованный F-20

Цвет: темно-коричневый

Страна производитель: Испания

Какао-тертое Денкакао ZLK

Цвет: темно-коричневый.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Какао-тертое дробленое Денкакао ZLK

Цвет: темно-коричневый.

Производитель: ООО «Зеленые линии» (Россия).

Какао-тертое UGNM

Цвет: темно-коричневый

Производитель: ADM Cocoa В.V. (Гана)

Какао-тертое UINM 3000

Цвет: темно-коричневый

Производитель: ADM Cocoa В.V.

Какао-тертое дробленое IVC04

Цвет: темно-коричневый

Производитель: Cargill (Нидерланды)