Мальтодекстрины — это один из наиболее известных типов крахмалопродуктов, которые благодаря разнообразию функциональных свойств и простоте применения широко используются в различных отраслях пищевой промышленности, в том числе и в кондитерской отрасли при производстве начинок нейтральных для карамели, помадных конфет, начинок для мучных кондитерских изделий, помадных корпусов, сбивных изделий, глазурей, для обработки сухофруктов перед глазированием, диабетических и диетических изделий, начинок для изделий, подвергающихся процессу заморозки и оттаи-вания.

Преимущества использования мальтодекстринов для производства кондитерских изделий:

• повышают энергетическую ценность продукта;
• играют важную роль в образовании структуры и однородности продукта;
• облегчают добавление ингредиентов с минимальными дозировками, например, красителей, ароматизаторов, витаминов и т.п.

Мальтодекстрин Глюсидекс IT 6

Микрогранулированный порошок белого цвета, растворимый в воде.

Производитель: Roquette Freres S.A. (Франция).

Мальтодекстрин Глюсидекс IT 12

Микрогранулированный порошок белого цвета, растворимый в воде.

Производитель: Roquette Freres S.A. (Франция).

Мальтодекстрин Глюсидекс 19

Порошок белого цвета, растворимый в воде.

Производитель: Roquette Freres S.A. (Франция).

Мальтодекстрин Глюсидекс IT 38

Микрогранулированный порошок белого цвета, растворимый в воде.

Производитель: Roquette Freres S.A. (Франция).

Мальтодекстрин DE 18-20

Порошок белого цвета.

Производитель: Zhucheng Dongxiao Biotechnology Co., Ltd, (Китай).

Мальтодекстрин Малтрин M180

Порошок белого цвета, растворимый в воде.

Производитель: Grain Processing Co (США).

Сухой глюкозный сироп N-TACK

Производитель: Ingredion( Германия).