Московская область, Щёлково, район
Жегалово, ул. Московская, д 68 А

8 (499) 404-12-44

с 9:00 до 17:00 по Москве

Продажа сырья и ингридиентов для пищевых производств

Весь ассортимент >

Пищевые волокна

Наш сайт предлагает широкий ассортимент пищевых волокон для различных областей пищевого производства.

Пищевые волокна являются натуральным многофункциональным продуктом. Используются во многих областях пищевой промышленности. Благодаря нейтральному вкусу и запаху, а также инертному характеру в сочетании с другими компонентами, пищевые волокна — удобны в применении; повышают пищевую ценность продуктов и снижают калорийность – необходимы и полезны для здоровья.

Самое выдающееся технологическое преимущество волокон — это их способность связывать воду. Длина волокон определяет их влагоудерживающую способность, которая составляет от 400 до 700% от собственной массы. Данный критерий желателен и очень важен для многих продуктов (хлебобулочные изделия, пряники и др.), что увеличивает выход и продлевает сроки свежести изделий. Для этих целей более всего подходят более длинные виды волокон. Их трехмерная форма и капиллярный эффект способствует удерживанию влаги и улучшению структуры. В других областях применения (вафли, макаронные изделия, экструдированные продукты, крекеры и др.) требуется незначительное водосвязывание. Здесь подойдут более короткие виды пищевых волокон.

Преимущества

  • Высокая влагосвязывающая и жиросвязывающая способности за счет уникальной природной капиллярной структуры волокон.
  • Инертность к любым рецептурным ингредиентам продукта.
  • Термостабильность и холодорезистентность (устойчивость при воздействии высоких и низких температур).
  • Предотвращение образования кристаллов (при заморозке).
  • Прочное удерживание и равномерное распределение влаги и жира по всему объему в структуре продукта.
  • Продление сроков сохранения свежести, а также микробиологической устойчивости продуктов за счет снижения показателя активности воды.
  • Формирование трехмерного, прочного армированного каркаса в структуре продукта при набухании клетчатки в рецептурной воде (за счет этого снижение ломкости).
  • Стабилизация текстуры, формоудерживающих и прочностных свойств продукта.
  • Глянцевость поверхности, четкость и рельефность рисунка, снижение высыхания в кондитерских изделиях (зефир, крема для отделки).
  • Повышение пищевой ценности продуктов, снижение калорийности.

Применение пищевых волокон

Пищевые волокна пшеничные Sanacel Wheat 90

Волокнистый порошок белого цвета.

Извлекаются из богатых волокнами частей пшеницы.

Они являются нерастворимыми, характеризуются высоким (до 97%) содержанием балластных веществ (клетчатки). Имеют нейтральный вкус.

Производитель: CFF (Германия)

Применение пищевых волокон

Пищевые волокна пшеничные Sanacel Wheat 200

Волокнистый порошок белого цвета.

Извлекаются из богатых волокнами частей пшеницы.

Они являются нерастворимыми, характеризуются высоким (до 97%) содержанием балластных веществ (клетчатки). Имеют нейтральный вкус.

Производитель: CFF (Германия)

Применение пищевых волокон

Пищевые волокна яблочные Sanacel AF 401

Порошок бежево-коричневого цвета.

Получены методом экстракции из сушеных яблок. Они содержат в своем составе ~ 45% нерастворимых волокон и ~ 15% растворимых волокон. Представляют собой с типичным фруктовым вкусом и запахом.

Производитель: CFF (Германия)

Применение пищевых волокон

Пищевые волокна пшеничные Nutriosa FB 06

Белый или желтый порошок.

Пшеничный декстрин, полученный из пшеничного крахмала, частично гидролизованного нагреванием в присут-ствии пищевой кислоты — ингредиент для здорового питания.

Производитель: Roquette Freres S.A. (Франция)

Применение пищевых волокон

volocna-logo

ООО «Ярпродснабсервис»

Добро пожаловать на наш сайт. Мы занимаемся продажей сырья и ингридиентов для пищевых производств. За более чем 15 лет работы нашими клиентами стали сотни различных предприятий по всей россии - дистрибьюторы, хлебозаводы, розничные сети, кондитерские, пекарни и другие розничные партнеры.

8 (499) 404-12-44

с 9:00 до 17:00 по Москве

sales.yarpss@mail.ru

ИНН 7606029530
КПП 760601001

Наш склад

Московская область, Щёлково, район
Жегалово, ул. Московская, д 68 А

Широта 55 54 8 N (55.902323)
Долгота 37 58 53 E (37.981336)

Режим работы: с 9:00 до 21:00 без выходных

Оформление документов при получении товара.

Наш склад располагается за пределами МКАД, что позволяет подъезд к нему крупнотоннажных автомобилей в дневное время.