Желатин — натуральный растворимый белок, получаемый из шкур и костей животных. В нем присутствуют все жизненно необходимые аминокислоты, он является источником белка, используется в фармацевтике и пищевой промышленности.

Желатин совместим с большей частью стабилизаторов. Законодательные органы рассматривают желатин как пищевой продукт. Тип технологического процесса, его длительность влияют на характеристику желатина и конечные области применения.

Принято выделять два основных типа желатина:

• Тип А — кислотный процесс получения желатина;
• Тип В — щелочной процесс получения желатина.

Наиболее важной характеристикой желатина является прочность геля или стандартного студня. В России чаще измеряется в граммах по Валенту (500…1300), в других странах — в граммах по Блуму (Bloom) (150…300), данный параметр классифицируется на высокую степень (high-bloom: 200-300); среднюю (medium-bloom: 100–200) и низкую (low-bloom: 50-100). Чем выше это значение, тем меньше требуемая дозировка желатина данной марки.

Мы поставляем на российский рынок на эксклюзивной основе желатины под торговой маркой «Русселот/Rousselot». Производителем является компания Rousselot, занимающая второе место среди крупнейших мировых производителей. Компания Rousselot проводит самый тщательный отбор сырья, поступаемого в производство, чтобы соответствовать жестким нормам, устанавливаемым как конечными потребителями, так и законодательными органами различных стран.

Чтобы поставлять товар на российский рынок, производитель проводит тщательный контроль сырья по всей цепи поставок (вплоть до фермерских хозяйств, откуда по-ступает исходное сырье) и гарантирует качество от самого первоисточника.

Желатин пищевой Русселот 125 PS30

Свиной желатин, используется в качестве желирующего и сбивного агента, эмульгатор, загуститель, стабилизатор.

Производитель: Rousselot Angouleme S.A.S. (Франция)

Желатин пищевой Русселот 150 PS30

Свиной желатин кислотной обработки (тип А). Используется в качестве желирующего агента (образует термообратимый гель), а также как взбивной агент, стабилизатор, связывающий агент, загуститель, эмульгатор.

Производитель: Rousselot Angouleme S.A.S. (Франция)

Желатин пищевой Русселот 225 PS30

Свиной желатин кислотной обработки (тип А). Используется в качестве желирующего агента (образует термообратимый гель), а также как взбивной агент, стабилизатор, связывающий агент, загуститель, эмульгатор.

Производитель: Rousselot Angouleme S.A.S. (Франция)

Желатин пищевой Русселот 275 PS8

Свиной желатин используется в качестве желирующего агента, а также как взбивающий или связывающий агент, эмульгатор, загуститель, стабилизатор и т.п.

Производитель: Rousselot Angouleme S.A.S. (Франция)

Желатин пищевой Русселот 275 PS30

Свиной желатин кислотной обработки (тип А). Используется в качестве желирующего агента (образует термообратимый гель), а также как взбивной агент, стабилизатор, связывающий агент, загуститель, эмульгатор.

Производитель: Rousselot Angouleme S.A.S. (Франция)